フォレスタヴェルデ：旭川

★旭川市街を見下ろす高台に建つ結婚式場、ブルーミントンヒル内に、本格的な
イタリアンが味わえるレストラン、フォレスタヴェルデはあります。

■先日ですね、妻の誕生日だったわけですが、外食といえばいつも「かつや」でカツ丼！
というグルメな雄介家でも、こういった記念日くらいは小洒落たレストランなぞへ
行かねばならんわけでして。

で、今回選んだのが、このフォレスタヴェルデなんです。
まぁ、ディナーは高いのでランチなのですが。

■結婚式場内にあるため、入り口にリムジンが停まってたりして、結構敷居が高げな
このレストラン。店内も高級感があり、いつもは「かつや」な雄介は気後れしてしまいます。

■街外れの高台に位置するだけあって、レストランからの眺望はなかなかのもの。
街並みはもちろん、彼方には大雪山を望むこともできます。夜なら夜景がキレイ
だろうなぁ。

■さて、ランチメニューは3種類。1260円、1890円、3150円の３つのコースから選びます。
1260円のはほとんどパスタメインのような感じだし、3150円のならもうちょっと出したら
ディナーに来れる。というわけで、間をとって1890円のコースを頼みました。
このコースは週ごとに料理が変わるそうなので、アナタが行くときには、これから紹介する
ものとは違った料理が出てくると思います。



■まず出てきたのは、前菜の「蕪のグラッセ　ポロネーゼソース」。ガラスのお皿が
涼しげです。蕪がホロリと崩れるほど柔らかく、その淡白な味わいと、中に詰まっている
ミートソースがなかなかのコンビネーション。



■次はパンが出てきました。バジル・トマトを練りこんだ2種類のバターも美味しい。



■パンにオリーブオイルをつけて食べるのがイタリア流なんでしょうか？
このお店では7種類のオリーブオイルから好きなものを選ばせてくれます。
プレーンなものから、トウガラシ、ガーリック、ローズマリーなど、どれを選ぼうか
迷ってしまいます。



■そしてパスタ。「タラバ蟹と春キャベツのフレッシュトマトソース」です。
これがうま～い！！タラバ蟹の旨みとトマトソースの酸味が絶妙に溶け合って、
極上の味わい！もっと食べたい～。



■それからメイン。僕は肉料理「知床産地鶏のカチャトーラ」。カチャトーラってなんだ？
と思いつつ頼んだのですが、「猟師風」という意味らしいです。猟師さんはこんなにお洒落な
料理は作らないと思いますが、まぁよしとしましょう。鶏肉はナイフがいらないほど柔らかく
煮込まれています。これまた美味！



■妻が選んだのが「三陸沖銀鮭のポワレ　春野菜と山菜の温かいサラダ仕立て　
ブロッコリーのソース」（長いよ）。驚いたのは山菜のウドが使われていたこと。
イタリアンでもウドなんて使うんだなぁ。菜の花と共に、春を味わえる一品でした。



■そして最後にデザートの「かぼちゃのシュープリーズ」。さすがにデザートのほうも
レベルが高い！さっくりした生地とアイスクリームが秀逸なバランス。
飲み物はコーヒー、紅茶だけではなく、ハーブティーも用意されているのも、
好きな人には嬉しいですね。

■料理もさることながら、窓から見える風景も一級品。あらかじめ窓際の席を予約して
おくことをお勧めします。

■ぐるなびにクーポンがついてて、これでグラスワインかソフトドリンクがサービスに
なります。二人ならこれだけで1000円くらいお得なので、是非プリントして持って行きましょう。

あと、公式サイトのほうは、レストランのメニューなど、詳しい情報は全然ないので、
これも、ぐるなびのほうを見ていったほうがいいでしょう。

★このフォレスタヴェルデ、料理も店の雰囲気も風景も、総合的に満足度の非常に高い
レストランでしたね。今度の記念日には、煌めく夜景を眺めながらのディナー（もしくは雄大な
大雪山を眺めながらランチ）なんていかがでしょうか？

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■リストランテフォレスタヴェルデ
●住所：北海道旭川市高砂台1丁目2-1　ブルーミントンヒル内
●電話：0166-69-0000
●時間：ランチ１１：３０～１４：３０（１４：００ラストオーダー）　ディナー１７：３０～２１：３０（２１：００ラストオーダー）
●休日：無休
●駐車場：有

【関連サイト】
・ブルーミントンヒル
・ぐるなび－リストランテ・フォレスタ・ヴェルデ